El restaurante ofrece cocina vasca de temporada, con productos frescos y de proximidad. Se especializa en platos creativos y novedosos, combinando la gastronomía vasca con ideas innovadoras.
El jefe de cocina es Unai Campo, quien ha trabajado en reconocidos asadores de Bizkaia y Gipuzkoa antes de ponerse al frente del restaurante. Se especializa en la selección de materia prima de temporada adquirida en el caserío, a los aldeanos y a los arrantzales, garantizando la calidad de los platos.
En el menú degustación se pueden encontrar platos como ostra en aguachile de maracuyá, ensalada de angulas a la brasa, gambas y gel de lima, alcachofas, cardo y borraja, riñón de cordero a la parrilla con caviar y Bearnesa, percebes a la brasa, lenguado a la parrilla, txuleta de ganado mayor, tarta caliente de queso Idiazabal y Nitromus de chocolate y avellanas.
Los clientes destacan la calidad de la comida, la atención del personal, la decoración del lugar y la narrativa sobre los productos utilizados en cada plato. Además, resaltan la experiencia culinaria completa, que incluye cata de aceites y la procedencia de todos los ingredientes.
El restaurante se encuentra en pleno centro de Bilbao, en Alameda Recalde, 4, justo a la vuelta del Guggenheim. Es un local moderno, elegante y distinguido, recomendado por la revista Forbes en su guía de Bilbao.
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